Formado em economia, Milton trabalhou durante 25 anos no mercado de telecomunicações. Deixou seu último emprego com o objetivo de mudar de vida por completo: se tornar chef de cozinha. Em 2013, Milton deu seus primeiros passos na gastronomia cuidando da organização geral do Antonietta Cucina. Depois de três anos, assumiu o Jacarandá e logo tratou de investir no antigo espaço de eventos para a criação do bar speakeasy Raiz, localizado no subsolo do restaurante. Daí para frente, novas oportunidades e estabelecimentos apareceram no caminho do agora restaurateur, que comanda, além das três casas, o Izakaya Taka Daru.

Formado em engenharia eletrônica, trabalhou por muito tempo na área e estava prestes a trocar de carreira quando, ele e o sócio, Milton Freitas, receberam a proposta de comandar o Antonietta Cucina, especializado em culinária italiana, no bairro de Higienópolis. Foi então que Alessandro, já imerso na administração do negócio, se especializou na arte dos vinhos, assumindo também o cargo de sommelier do Grupo Antonietta, que tem ainda no portfólio o restaurante Jacarandá, de cozinha variada, em seu subsolo o bar speakeasy Raiz, o izakaya Taka Daru.